Загрузка...
<<  Терапевтические дозы витамина С Витамины в продуктах питания  >>
История

История. Важность некоторых видов еды для предотвращения определённых болезней была известна ещё в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Ныне известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина A. В 1330 году в Пекине монгол Ху Сыхуэй опубликовал трёхтомный труд «Важные принципы пищи и напитков», систематизировавший знания о терапевтической роли питания и утверждавший необходимость для здоровья комбинировать разнообразные продукты. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд (James Lind) открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году он опубликовал трактат «Лечение цинги». Однако эти взгляды получили признание не сразу. Тем не менее Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту. В результате он не потерял от цинги ни одного матроса — неслыханное достижение для того времени. В 1795 лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков.Это послужило появлением крайне обидной клички для матросов — лимонник. Известны т.н. лимонные бунты: матросы выбрасывали за борт бочки с лимонным соком. В 1880 году русский биолог Николай Лунин из Тартуского университета скармливал подопытным мышам по отдельности все известные элементы, из которых состоит коровье молоко: сахар, белки, жиры, углеводы, соли. Мыши погибли. В то же время мыши, которых кормили молоком, нормально развивались. В своей диссертационной (дипломной) работе Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах. Вывод Лунина был принят в штыки научным сообществом. Другие учёные не смогли воспроизвести его результаты. Одна из причин была в том, что Лунин использовал тростниковый сахар, в то время как другие исследователи использовали молочный сахар, плохо очищенный и содержащий некоторое количество витамина B.[1] В последующие годы накапливались данные, свидетельствующие о существовании витаминов. Так, в 1889 году голландский врач Христиан Эйкман обнаружил, что куры при питании варёным белым рисом заболевают бери-бери, а при добавлении в пищу рисовых отрубей — излечиваются. Роль неочищенного риса в предотвращении бери-бери у людей открыта в 1905 году Уильямом Флетчером. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма, которые он назвал «accessory factors». Последний шаг был сделан в 1911 году польским учёным Казимиром Функом (Casimir Funk), работавшим в Лондоне. Он выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. Препарат был назван «Витамайн» (Vitamine), от латинского vita — жизнь и английского amine — амин, азотсодержащее соединение. Функ высказал предположение, что и другие болезни — цинга, пеллагра, рахит — тоже могут вызываться недостатком каких-то веществ. В 1920 году Джек Сесиль Драммонд предложил убрать «e» из слова «vitamine», потому что недавно открытый витамин C не содержал аминовой компоненты. Так витамайны стали витаминами. В 1929 году Хопкинс и Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию, а Лунин и Функ — не получили. Лунин стал педиатром, и его роль в открытии витаминов была надолго забыта. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам, на которую Лунин (ленинградец) не был приглашён. В 1910-е, 1920-е и 1930 годы были открыты и другие витамины. В 1940 годы была расшифрована химическая структура витаминов.

Слайд 5 из презентации «Влияние витаминов на человека». Размер архива с презентацией 1079 КБ.

Загрузка...

Витамины

краткое содержание других презентаций

«Роль витаминов в организме человека» - Рассмотрим вопросы. Дело Н.И. Лунина продолжил Казимеж Функ. Почему витамины являются обязательной частью пищи. Влияние различных факторов на структуру витаминов. Классификация витаминов. Вещества пищи. Витамин В1 – тиамин. Витамины. Витамин Д – кальциферол. История открытия витаминов. Опыты на мышах. Витамин С – аскорбиновая кислота. Витамины – биологически активные вещества. Биологически активные вещества.

«Витамины и их значение» - Никотиновая кислота. Утверждения. Лунин Н.И. Симптомы недостатка витамина А. Рибофламин. Суточная норма витаминa В2. Рахит. Значение витамин РР. Авитаминоз. Значение витамина Д. Значение витамина В1. Эргокальциферол. Витамин В1. Значение витамина В6. Заболевание. Казимир Функ. Значение витамина А. Суточная норма витамина РР. Биологически активные вещества. Значение витамина В2. Лунин Николай Иванович.

«Витамины для здоровья» - Никогда не унываю, И улыбка на лице, Потому что принимаю Витамины А, В, С. Где живут витамины? Будешь ты тогда здоров, И без всяких докторов! Твои первые уроки здоровья. В 1. Очень важно спозаранку Есть за завтраком овсянку. Кто жует морковь сырую Или сок морковный пьёт. Черный хлеб полезен нам, И не только по утрам.

«Роль витаминов» - Витамин. Тема: Роль витаминов в жизни человека. Водорастворимые. Лунин Николай Иванович (1854-1937). B C. Витамины. «Vita» – жизнь «amin» - содержащий азот. A D. Жирорастворимые.

«Витамин В12» - Фолиеводефицитная анемия. Витаминодефицитные анемии. Картина периферической крови. Витамин B12-дефицитная анемия. Нормализация кроветворения. Эндогенная недостаточность. Появление мегалобластов. Витамин В12. Прогноз. Процесс удаления. Фолиеводефицитные анемии. Сухожильные рефлексы. Фолиевая кислота. Фермент. Дефицит фолиевой кислоты. Анемия Аддисона-Бирмера. Клиника. Кишечный барьер. Внутренний фактор.

«Характеристика витаминов» - Витамин Е. Витамин К. Витамин В6. Характеристика витаминов. Суточная норма некоторых витаминов. Витамин D. Витамин В1. Витамин РР. Витамин В2. Витамин А. Витамины. Авитаминоз и его причины. Витамин С. Витамин В12. Витамин В15. Витамины группы В. История открытия витаминов.

Всего в разделе «Витамины» 34 презентации
Загрузка...
Сайт

5biologiya.net

130 тем