Молоко
<<  Информация о молоке Виды молочных продуктов  >>
Общая схема микробиологического контроля производства продуктов
Общая схема микробиологического контроля производства продуктов
Нормы содержания микроорганизмов
Нормы содержания микроорганизмов
Периодичность контроля показателей, значимо влияющих на безопасность
Периодичность контроля показателей, значимо влияющих на безопасность
Профилактика сальмонеллеза у людей
Профилактика сальмонеллеза у людей
Методы контроля микробиологических показателей
Методы контроля микробиологических показателей
Средства микробиологического контроля
Средства микробиологического контроля
Сухие питательные среды
Сухие питательные среды
Контроль санитарно-гигиенического состояния производства
Контроль санитарно-гигиенического состояния производства
Контроль санитарно-гигиенического состояния оборудования
Контроль санитарно-гигиенического состояния оборудования
Взятие смывов осуществляется непосредственно перед началом работы
Взятие смывов осуществляется непосредственно перед началом работы
Микробиологические показатели санитарно-гигиенического состояния
Микробиологические показатели санитарно-гигиенического состояния
Среда КМАФАнМ
Среда КМАФАнМ
Среда Кесслер
Среда Кесслер
Среда Кода
Среда Кода
Контроль санитарно-гигиенического состояния воздушной среды
Контроль санитарно-гигиенического состояния воздушной среды
Микробиологические показатели
Микробиологические показатели
Рекомендуемая периодичность контроля: не реже 1 раза в месяц
Рекомендуемая периодичность контроля: не реже 1 раза в месяц
Среда АДП (агаровая для определения дрожжей и плесеней)
Среда АДП (агаровая для определения дрожжей и плесеней)
Среда Сабуро
Среда Сабуро
Микробитесты для определения дрожжей и плесеневых грибов
Микробитесты для определения дрожжей и плесеневых грибов
Контроль гигиенического состояния воды
Контроль гигиенического состояния воды
Упрощенная схема контроля качества воды
Упрощенная схема контроля качества воды
Признаки роста БГКП на средах ГПС и ЛПС в воде
Признаки роста БГКП на средах ГПС и ЛПС в воде
Контроль за соблюдением личной гигиены работниками предприятий
Контроль за соблюдением личной гигиены работниками предприятий
Схема основных КТ и ККТ при производстве сыра
Схема основных КТ и ККТ при производстве сыра
Перечень нормативных документов
Перечень нормативных документов
Критерии оценки молока-сырья
Критерии оценки молока-сырья
Общие критерии безопасности молока-сырья для всех молочных продуктов
Общие критерии безопасности молока-сырья для всех молочных продуктов
Использование в пищу сырого молока
Использование в пищу сырого молока
Основные виды инфекций, передающихся через молоко
Основные виды инфекций, передающихся через молоко
Основные инфекции, источником которых может быть молоко-сырье
Основные инфекции, источником которых может быть молоко-сырье
Признаки мастита
Признаки мастита
Пути негативного воздействия на качество молочных продуктов
Пути негативного воздействия на качество молочных продуктов


Порядок контроля микрофлоры в молоке-сырье
Порядок контроля микрофлоры в молоке-сырье
Химический состав состояния здоровья
Химический состав состояния здоровья
Плотность молока
Плотность молока
Общие критерии качества молока-сырья для всех молочных продуктов
Общие критерии качества молока-сырья для всех молочных продуктов
Специфические критерии сыропригодности молока-сырья
Специфические критерии сыропригодности молока-сырья
Видовой состав споровых анаэробных микроорганизмов
Видовой состав споровых анаэробных микроорганизмов
Среда СДА
Среда СДА
Среда ЛАССА
Среда ЛАССА
Специфические требования к молоку-сырью
Специфические требования к молоку-сырью
Вспомогательное сырье и компоненты
Вспомогательное сырье и компоненты
Основные требования к порядку входного контроля вспомогательного сырья
Основные требования к порядку входного контроля вспомогательного сырья
Доза внесения компонента в продукт
Доза внесения компонента в продукт
КТ - сборное молоко
КТ - сборное молоко
ККТ - пастеризация молока
ККТ - пастеризация молока
КТ - созревание молока
КТ - созревание молока
ККТ - закваска
ККТ - закваска
Микробиологические процессы
Микробиологические процессы
Процесс посолки сыра и сырных продуктов
Процесс посолки сыра и сырных продуктов
Посолка сыра в рассоле
Посолка сыра в рассоле
Для обеззараживания рассола его пастеризуют при температуре 95-100 °С
Для обеззараживания рассола его пастеризуют при температуре 95-100 °С
Факторы, влияющие на ход микробиологических процессов
Факторы, влияющие на ход микробиологических процессов
Готовый продукт
Готовый продукт
Хранение
Хранение
Микроорганизмы, влияющие на безопасность и качество сыров
Микроорганизмы, влияющие на безопасность и качество сыров
Микроорганизмы
Микроорганизмы
Основной источник
Основной источник
Презентация «Контроль качества молока». Размер 2792 КБ. Автор: Admin.

Загрузка...

Молоко

краткое содержание других презентаций

«Информация о молоке» - Каймак. Пейте дети молоко будете здоровы. Масло сливочное. Кисломолочные продукты. Сгущенное молоко. Топленое молоко. Пастерилизованное молоко. Долгожители-горцы. Стерилизованное молоко. Вещества содержащиеся в К/М продуктах. Кефир. Варенец. Сухое молоко. Ряженка. Дельфин-белобочка. Развитие гнилостной микрофлоры кишечника. Переработка молока на молочных заводах. Значение продуктов в лечебном питании.

«Упаковка молока» - Влияет ли реклама на Ваш выбор при покупке молока. Упаковка молока. Какой цвет упаковки вы предпочитаете. История молока. Какой материал упаковки молока для Вас удобнее. Отказ от употребления молока. Что имеет для Вас большее значение при выборе молока. Молоко так же можно классифицировать по типу обработки. Какая упаковка, по Вашему мнению, лучше сохраняет молоко. Влияет ли упаковка на ваш выбор при покупке молока.

«Полезное молоко» - Для чего нужно пить молоко. Песенка-загадка. Молочные продукты , изготовленные из молока. В молоке есть все, что нужно малышу. Интересные факты. Отрывки из литературных произведений. В Древнем Египте, Греции, Риме молоко называли «источником здоровья». Чем ценно молоко для человека. Пейте, дети, молоко – будете здоровы. Загадки о любимом и очень полезном напитке - молоке. Откуда пришло слово «молоко».

«Контроль качества молока» - Общие критерии качества молока-сырья для всех молочных продуктов. Взятие смывов осуществляется непосредственно перед началом работы. Вспомогательное сырье и компоненты. Среда Сабуро. Готовый продукт. Упрощенная схема контроля качества воды. Общая схема микробиологического контроля производства продуктов. Микробиологические показатели санитарно-гигиенического состояния. Общие критерии безопасности молока-сырья для всех молочных продуктов.

«Ассортимент мороженого» - Ассортимент мороженого. Дефекты мороженого. Мороженое обладает высокой пищевой и биологической ценностью. Хранение мороженого. Качество мороженого. Мороженое на молочной и плодово- ягодной основе. Мороженое на основе сахара. Доли рынка основных производителей мороженого. Хранят мороженое в холодильных камерах при температуре воздуха -30С. Мороженое. Определяются в мороженом микробиологические показатели и допустимые уровни ксенобиотиков.

«Виды молочных продуктов» - Молоко и молочные продукты. Продукты из молока. Виды молока. Соевое молоко. Пейте молоко – будете здоровы. Курт. Йогурт. Каймак. Молоко. Сухое молоко. Сгущённое молоко. Топлёное молоко. Животные, которые дают молоко. Кокосовое молоко. Кумыс. Катык. Сметана. Кефир.

Всего в разделе «Молоко» 20 презентаций
Сайт

5biologiya.net

130 тем
5biologiya.net > Молоко > Контроль качества молока.ppt